袋栽灰树花2季出菇栽培技术

灰树花，又名舞茸、板栗菇、银耳等，是一种极具开发应用前景的珍贵食药用菌。鲜品脆嫩可口，干品香气浓郁，可烹制成各种美味佳肴；灰树花营养丰富，含有-葡聚糖等活性物质，可提高人体免疫力，防治肝系统疾病、糖尿病等疾病，并具有抗肿瘤、抗艾滋病等作用。生化抗癌药“麦消”是用灰树花的提取物制成的。

灰树花是一种常温嗜温木腐菌，生产周期约3个月。除海南省外，我国大部分地区均可栽培；其栽培原料来源广泛，只要创造适合其生长的温度、湿度、光照等条件，就能培育出优质的灰树花。

灰树花人工栽培技术经历了从袋栽到菇棒栽培、一次接种一季结果栽培到一次接种两季结果栽培、灰树花两季结果袋栽培技术的重大技术创新成立于2000年，随着生产中新问题的出现和科学技术的进步，这项技术也得到了不断的改进和完善。总结袋栽灰树花2季挂果最新栽培技术，供参考。

1、栽培场地选择与菇棚建设

栽培场地要求清洁、避光、通风、温湿度容易调节。栽培可在空余房间内进行，也可在遮光度高的菇棚内进行。

出菇地要求有良好的保湿条件、清洁、散光、通风良好。最好在田间搭建一个蘑菇棚。

菇棚为双层结构，外层为遮光层，内层为塑料大棚。外层高度为2.5-3.0m，长度和宽度可根据实际情况确定；内层顶高2.0-2.5m，宽5-6m，长15-20m。

2、合理安排栽培季节

灰树花的生产可安排在春秋两季。春季接种，春秋两季均可出菇；若在秋季接种，当年秋季和次年秋季均可出菇。

根据当地日平均气温稳定在18-20，接种时间提前2个月为宜。清远县海拔500m以下地区，春季接种期为1月20日至2月25日，4-5月出菇；秋季接种期定在7月，10-11月出菇。第二季6月15日至7月15日为菇杆覆土，10月出菇。

3、培养物资设备

灰树花高产培养基由杂木片、棉籽壳等6种原料组成。 %，1%石膏，料水比为1：1.1~1.2（含水率60%左右），PH值自然。各地可根据当地原料资源情况调整堆肥配方和配制。

4、菌棒生产经营

与其他食用菌一样，灰树花棒材的生产经营过程为：配料混合装袋杀菌冷却接种培养管理。各环节要注意的要点是：配料时，山表土要碾碎过筛，棉籽壳提前1天泡水堆放预湿。 灭菌时间应适当延长。常压灭菌应保持料温97-10016小时以上。当物料温度降至70以下时，应趁热移入冷却室。 待料温降至30以下再接种，注意无菌操作，每棒接种23孔。 装袋密封：接种后的菌棒用薄膜袋迅速套上，简称装袋密封，然后堆放在培养室内培养，接种口朝侧面，堆放高度小于10层。 培养环境的调控：灰树花菌丝生长不需要光照，强光易产生有害黄水，促进气生菌丝革质生长。因此，栽培室门窗应挂黑色窗帘，营造弱散射光环境。菌丝生长最适温度为20-26，早春气温较低。应人工加热至23-24，以促进菌丝生长发育；当室温超过26时，应加强通风降温。栽培阶段对环境湿度要求不严，一般以65%以下的低湿度为佳。菌丝体的生长需要充足的氧气。当接种口菌圈直径达到4-5厘米时，去除套袋，培养室每天通风1-2次，每次20-30分钟。 翻堆：结合脱袋翻堆，促进菌棒间细菌均匀生长，去除被杂菌污染的菌棒。

在较为适宜的条件下，接种后经过35-45天的培养管理，菌丝体可覆盖整袋，形成菌棒。

五、第一季挖坑出菇管理

菌丝长满袋后，当环境温度为18-20，适宜灰树花子实体生长时，即可进入第一季出菇管理。

5.1 出菇孔开挖

在木耳棒上剪出出菇孔，用刀片或带式打孔器等利器将塑料袋剪开，刺入木耳棒0.3-0.5厘米，直径1.2-1.6厘米，刮去脱去洞内的菌皮和培养物。棍子上有1到2个孔。

5.2 原基分化期管理（出芽提醒）

木耳挖好后堆成“”或“井”字形，以促发芽。不要将水直接喷在木耳上；每天通风12次，避光养菌，促进洞内菌丝恢复。 34天后，穴内菌丝完全变白，结合通风，用100200lx散射光照射30分钟，45天后即可形成子实体原基（菇芽）。原基形成后，可加强增湿处理，可直接对菌条喷水，使空气湿度尽快提高至85%95%。

5.3 菇叶分化期管理

当原基长到3-4cm时，将菌条单层放置于菇棚地面，子实体朝上，转入菇叶分化期进行管理。首先是通风管理。每天通风23次，每次30分钟左右。如果缺氧，叶片分化就不能完成。二是调节空间的温湿度。最佳温度为15-20，最佳湿度为85%-95%。要严防温度过高、湿度过低。通风、控温、控湿要兼顾，操作时要结合起来。此阶段应增加光照，最佳光照强度为200-500lx。光线越强，蘑菇表面越黑。菇棚遮荫一般以七阴三阳为宜。在适宜条件下，经过20-25天的出菇管理，子实体达到8-9成熟时即可采收。

六、菌棒的存放与管理

结果后将第1 季

7.第2季出菇场地准备

    选址搭棚：以水旱轮作的砂壤土最佳。一般用现有菇棚进行第2季出菇，新建菇棚搭棚标准同前所述。平整场地，清除杂物，将田地整平待用。

8.菌棒排置及覆土

    将菌棒中央1/3左右的塑料袋割脱，然后沿脱袋处将菌棒平行靠排在一起，堆高2层，上层接种口朝上。菌棒纵向排置成畦，每排摆放10～11棒，畦宽1.0～1.2m，畦长不限。菌棒排置于畦面后即进行覆土，覆土深度3～5cm。畦间距0.3～0.5m。

9.第2季出菇田间管理

    9.1 出菇前管理

    及时清沟防积水，创造既防雨淋、防阳光直射，又保持畦面通风和一定湿度的田间环境。土壤相对湿度保持在70%左右。

    9.2 出菇后管理

    发现菇蕾露出畦面后，放下四周薄膜，调控温度在15～20℃，湿度在85%～95%，光照强度在2000～5000lx，保持空气清新，具体操作与第1季出菇管理相同。

    9.3 防高温

    秋季出菇期间往往会出现“小阳春”回温天气，若气温超过25℃，要加强通风或喷水降温，防高温危害。

    10.采收与加工

    当子实体叶片充分展开，颜色褪淡，背面菌孔发生接近叶缘时，便已达8～9成熟，即可采收。采收时用单手或双手抓牢菇体，略带旋转整朵掰下。灰树花既可鲜销，也可干制、盐渍，还可用于灰树花多糖提取、制药等精深加工。